La plantation de vignes est une étape essentielle dans la production de vin, qu’il s’agisse de champagne ou de tout autre type de vin. Cette… Lire la suite »La plantation, pour le renouvellement des pieds de vignes
En ce mois de novembre, nous souhaitions vous faire part de nos actualités. Nouvelle cuvée, rétrospective sur les vendanges 2022, actualités du vignoble et nouveautés… Lire la suite »Champagne G. Mahé – actualités de cette fin d’année 2022
Avant de se retrouver sur vos bouteilles, le bouchon de champagne se présente sous une forme cylindrique. Puis, avec les différentes pressions qu’il subit par… Lire la suite »Le bouchon de champagne : son histoire et son utilisation
2021 fut une année particulière pour le monde du champagne. Si la moyenne des ventes a atteint un record en France, la vendange a été… Lire la suite »Rétrospective : retour sur l’année 2021
Après l’étape du dégorgement qui élimine le dépôt, une petite quantité de liqueur va être injectée dans la bouteille : c’est ce qu’on appelle le… Lire la suite »Le dosage du champagne : définir son identité
Le dégorgement est une étape importante de l’élaboration du champagne. Il va consister à expulser le dépôt qui se sera créé dans le goulot de… Lire la suite »Le dégorgement du champagne
Avant d’arriver à la période de vendanges, divers changements s’opèrent sur les baies, notamment la phase de véraison. Lors de la véraison, les grains de… Lire la suite »De la véraison à la récolte du raisin
Dans la continuité de la certification Haute Valeur Environnementale obtenue en 2020, nous avons poursuivi nos démarches en faveur de la protection de l’environnement. Depuis… Lire la suite »Viticulture Durable en Champagne : nouvelle certification obtenue par notre exploitation
Quel est votre parcours ? Après l’obtention de mon baccalauréat professionnel, j’ai poursuivi mes études en BTS viticulture oenologie que j’ai obtenu avec mention en… Lire la suite »Portrait de Gwenaël Mahé, 5ème génération de viticulteurs de la famille
Après un temps de fermentation et d’assemblage des vins, vient le tirage qui va apporter au champagne le côté effervescent que nous connaissons. En quoi… Lire la suite »Le tirage : l’évolution du vin en Champagne