{"id":296,"date":"2021-03-05T15:18:46","date_gmt":"2021-03-05T14:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.champagnegmahe.fr\/?p=296"},"modified":"2025-04-11T12:47:59","modified_gmt":"2025-04-11T10:47:59","slug":"taille-vigne-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.champagnegmahe.fr\/en\/taille-vigne-champagne\/","title":{"rendered":"La taille de la vigne en Champagne"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"296\" class=\"elementor elementor-296\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b479e49 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-equal-height-no\" data-id=\"b479e49\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-14a07fb\" data-id=\"14a07fb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-27b9df8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"27b9df8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La p\u00e9riode de taille fait partie des diff\u00e9rentes \u00e9tapes indispensables pour prendre soin de la vigne. Elle marque le d\u00e9but d\u2019un cycle nouveau pour celle-ci. C\u2019est la partie la plus longue du travail de la vigne. Une personne taille en moyenne 500 pieds par jour.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-037c3e8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"037c3e8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-medium\">Pourquoi tailler la vigne ?\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19108de elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"19108de\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La qualit\u00e9 de la vendange future va d\u00e9pendre de la mani\u00e8re dont la vigne est taill\u00e9e. Elle va d\u00e9terminer plusieurs crit\u00e8res, notamment la fertilit\u00e9 de la vigne ainsi que sa maturit\u00e9. Elle va faire en sorte que la vigne se d\u00e9veloppe correctement.<\/p><p>Ainsi, en supprimant les bois morts de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, on peut pr\u00e9parer la future r\u00e9colte en guidant la croissance du cep. Le but est de permettre \u00e0 la vigne de produire un meilleur raisin.<br \/>La taille r\u00e9gule la production de raisin et va am\u00e9liorer sa qualit\u00e9 : elle concentre les sucres sur un nombre r\u00e9duit de grappes.<\/p><p>Tailler rigoureusement les ceps est donc primordial. Une bonne taille permet une bonne r\u00e9partition de la v\u00e9g\u00e9tation. D\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e des beaux jours, la vigne pourra alors b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un ensoleillement optimal. Elle assurera \u00e9galement une a\u00e9ration du feuillage et limitera le d\u00e9veloppement des maladies cryptogamiques (maladies caus\u00e9es par un champignon).<\/p><p>La taille va jouer sur la dur\u00e9e de vie et de production de la vigne. C\u2019est un travail de pr\u00e9cision pour lequel il faut \u00eatre qualifi\u00e9. Poss\u00e9der le concours de taille est donc imp\u00e9ratif pour cette \u00e9tape cruciale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4a5ae18 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4a5ae18\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-medium\">Quand taille-t-on la vigne ?\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1f0f7e6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1f0f7e6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La taille est la premi\u00e8re intervention sur la vigne apr\u00e8s les vendanges. Elle dure d\u2019octobre \u00e0 fin mars.<\/p><p>On distingue 2 p\u00e9riodes de taille :<\/p><ul><li>La pr\u00e9-taille, \u00e0 partir d\u2019octobre (juste apr\u00e8s les vendanges) : le but est d\u2019enlever tous les sarments qui ne sont pas n\u00e9cessaires et de pr\u00e9parer le terrain pour la suite<\/li><li>La taille, \u00e0 partir de novembre et jusqu\u2019\u00e0 fin mars : on va choisir les bois \u00e0 fruits pour la future <a href=\"https:\/\/www.champagnegmahe.fr\/elaboration\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">production<\/a>.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-913d9ae elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"913d9ae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-medium\">Quels sont les diff\u00e9rentes mani\u00e8res de tailler la vigne ?\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1f8d8ad elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1f8d8ad\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La Champagne en tant qu\u2019Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e (<a href=\"https:\/\/www.champagne.fr\/fr\/terroir-appellation\/appellation\/la-consecration-de-l-appellation-champagne\" target=\"_blank\">AOC<\/a>) r\u00e8glemente de fa\u00e7on pr\u00e9cise la taille de la vigne.<\/p>\n<p>Il existe 4 types de tailles :<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-22a664b elementor-icon-list--layout-traditional elementor-list-item-link-full_width elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"22a664b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-icon-list-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-right\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">la taille Chablis : taille courte sur une charpente longue<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-right\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">la taille en Cordon : taille courte sur une charpente longue unique<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-right\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">la taille Guyot : taille longue sur une charpente courte, pouvant \u00eatre simple ou double<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-right\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">la taille Vall\u00e9e de la Marne : r\u00e9serv\u00e9e au meunier, il s\u2019agit d\u2019une taille longue sur une charpente courte<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b52b194 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b52b194\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ces diff\u00e9rentes mani\u00e8res de tailler la vigne diff\u00e8rent selon les r\u00e9gions et les c\u00e9pages.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c7a55c4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c7a55c4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-medium\">Le mot de la fin de Gwena\u00ebl Mah\u00e9\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9c7f311 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9c7f311\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00ab\u00a0Nous utilisons les 4 syst\u00e8mes de taille. Nos chardonnays sont taill\u00e9s en Chablis de mani\u00e8re \u00e0 r\u00e9partir id\u00e9alement les bois \u00e0 fruits et favoriser la maturation. Le Cordon de Royat est utilis\u00e9 sur les pinots noirs. Les Meuniers sont taill\u00e9s soit en Guyot simple pour les jeunes vignes, soit en Vall\u00e9e de la Marne pour les vignes plus \u00e2g\u00e9es ou destin\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de vins rouges.<\/p><p>Le type de taille est choisi en fonction du c\u00e9page. Selon la vigueur de la vigne, il faudra laisser un nombre plus ou moins important d\u2019yeux (aussi appel\u00e9s bourgeons) pour ne pas l\u2019affaiblir. La densit\u00e9 de plantation jouera aussi un r\u00f4le important par rapport \u00e0 la taille : il faudra laisser plus de bourgeons s\u2019il y a moins de pieds \u00e0 l\u2019hectare pour avoir un rendement similaire.<\/p><p>Au cours de la vie d\u2019un pied de vigne, on pourra ou non changer de syst\u00e8me de taille. Par exemple, si un incident climatique intervient (gr\u00eale ou gel), on optera pour un autre type de taille. Le but de ce changement sera de redonner au pied de vigne du potentiel de production, \u00e9viter un affaiblissement et ainsi le sauver.\u00a0\u00bb<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2811657a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-equal-height-no\" data-id=\"2811657a\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-487c4d49\" data-id=\"487c4d49\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-25fa8a83 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"25fa8a83\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5feccb84 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"5feccb84\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.champagnegmahe.fr\/actualites-champagne\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"far fa-arrow-alt-circle-right\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Retour aux articles<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-155ac7bd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-equal-height-no\" data-id=\"155ac7bd\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-58a1ea33\" data-id=\"58a1ea33\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7f182e9c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7f182e9c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Suivez-nous sur Instagram<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-14e2fc13 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"14e2fc13\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t[instagram-feed num=4]\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-5c48670c\" data-id=\"5c48670c\" data-element_type=\"column\" 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Elle marque le d\u00e9but d\u2019un cycle nouveau pour celle-ci. C\u2019est la partie la plus longue du travail de la vigne. Une personne taille en moyenne 500 pieds par jour. Pourquoi tailler la vigne ? La qualit\u00e9 de la vendange future va d\u00e9pendre de la mani\u00e8re dont la vigne est taill\u00e9e. Elle va d\u00e9terminer plusieurs crit\u00e8res, notamment la fertilit\u00e9 de la vigne ainsi que sa maturit\u00e9. Elle va faire en sorte que la vigne se d\u00e9veloppe correctement. Ainsi, en supprimant les bois morts de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, on peut pr\u00e9parer la future r\u00e9colte en guidant la croissance du cep. Le but est de permettre \u00e0 la vigne de produire un meilleur raisin.La taille r\u00e9gule la production de raisin et va am\u00e9liorer sa qualit\u00e9 : elle concentre les sucres sur un nombre r\u00e9duit de grappes. Tailler rigoureusement les ceps est donc primordial. Une bonne taille permet une bonne r\u00e9partition de la v\u00e9g\u00e9tation. D\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e des beaux jours, la vigne pourra alors b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un ensoleillement optimal. Elle assurera \u00e9galement une a\u00e9ration du feuillage et limitera le d\u00e9veloppement des maladies cryptogamiques (maladies caus\u00e9es par un champignon). La taille va jouer sur la dur\u00e9e de vie et de production de la vigne. C\u2019est un travail de pr\u00e9cision pour lequel il faut \u00eatre qualifi\u00e9. Poss\u00e9der le concours de taille est donc imp\u00e9ratif pour cette \u00e9tape cruciale. Quand taille-t-on la vigne ? La taille est la premi\u00e8re intervention sur la vigne apr\u00e8s les vendanges. Elle dure d\u2019octobre \u00e0 fin mars. On distingue 2 p\u00e9riodes de taille : La pr\u00e9-taille, \u00e0 partir d\u2019octobre (juste apr\u00e8s les vendanges) : le but est d\u2019enlever tous les sarments qui ne sont pas n\u00e9cessaires et de pr\u00e9parer le terrain pour la suite La taille, \u00e0 partir de novembre et jusqu\u2019\u00e0 fin mars : on va choisir les bois \u00e0 fruits pour la future production. Quels sont les diff\u00e9rentes mani\u00e8res de tailler la vigne ? La Champagne en tant qu\u2019Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e (AOC) r\u00e8glemente de fa\u00e7on pr\u00e9cise la taille de la vigne. Il existe 4 types de tailles : la taille Chablis : taille courte sur une charpente longue la taille en Cordon : taille courte sur une charpente longue unique la taille Guyot : taille longue sur une charpente courte, pouvant \u00eatre simple ou double la taille Vall\u00e9e de la Marne : r\u00e9serv\u00e9e au meunier, il s\u2019agit d\u2019une taille longue sur une charpente courte Ces diff\u00e9rentes mani\u00e8res de tailler la vigne diff\u00e8rent selon les r\u00e9gions et les c\u00e9pages. Le mot de la fin de Gwena\u00ebl Mah\u00e9 \u00ab\u00a0Nous utilisons les 4 syst\u00e8mes de taille. Nos chardonnays sont taill\u00e9s en Chablis de mani\u00e8re \u00e0 r\u00e9partir id\u00e9alement les bois \u00e0 fruits et favoriser la maturation. Le Cordon de Royat est utilis\u00e9 sur les pinots noirs. Les Meuniers sont taill\u00e9s soit en Guyot simple pour les jeunes vignes, soit en Vall\u00e9e de la Marne pour les vignes plus \u00e2g\u00e9es ou destin\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de vins rouges. Le type de taille est choisi en fonction du c\u00e9page. Selon la vigueur de la vigne, il faudra laisser un nombre plus ou moins important d\u2019yeux (aussi appel\u00e9s bourgeons) pour ne pas l\u2019affaiblir. La densit\u00e9 de plantation jouera aussi un r\u00f4le important par rapport \u00e0 la taille : il faudra laisser plus de bourgeons s\u2019il y a moins de pieds \u00e0 l\u2019hectare pour avoir un rendement similaire. Au cours de la vie d\u2019un pied de vigne, on pourra ou non changer de syst\u00e8me de taille. Par exemple, si un incident climatique intervient (gr\u00eale ou gel), on optera pour un autre type de taille. Le but de ce changement sera de redonner au pied de vigne du potentiel de production, \u00e9viter un affaiblissement et ainsi le sauver.\u00a0\u00bb Retour aux articles Suivez-nous sur Instagram [instagram-feed num=4] Suivez-nous sur Facebook [custom-facebook-feed num=1]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1259,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-exploitation"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La taille de la vigne en Champagne - Champagne G. 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